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應用場景
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摘要: 作為阿根廷種植面積第二大的紅葡萄品種,伯納達的發展潛力越來越大,逐漸成為阿根廷的希望之星。ABSTRACT: Bonarda is Argentina’s second most widely planted red grape, which may make a big splash in the coming years.說到阿根廷葡萄酒,大家最先想到的可能是著名的馬爾貝克(Malbec),毫無疑問,這個品種在阿根廷占據著絕對的主導地位。但是,除了馬爾貝克以外,阿根廷還有一個發展潛力巨大的葡萄品種,它是阿根廷的希望之星——阿根廷種植面積第二大的葡萄品種伯納達(Bonarda)。
1. 特征圖片來源:Wine Folly
伯納達葡萄酒初聞時果香撲鼻,帶有糖漬黑櫻桃、新鮮藍莓和李子的香氣。緊接著,香氣變得更加復雜,散發出紫羅蘭、五香、多香果和牡丹的氣息。最后,經過橡木桶的酒還會有輕微的雪茄盒、甜無花果和巧克力等煙熏氣息。入口時,伯納達葡萄酒最先表現的也是果味,酒體中等,鮮酸多汁,單寧較低,余味順滑,十分易飲。
伯納達與馬爾貝克一樣擁有飽滿的顏色,但伯納達的單寧含量更低,酸度更高、更多汁。如果你不喜歡使用橡木桶的葡萄酒,那你可能會青睞伯納達葡萄酒,因為大多數伯納達葡萄酒少用甚至不用橡木桶。另外,伯納達葡萄酒的酒精度很少超過13.5%。
2. 配餐圖片來源:Wine Folly
伯納達葡萄酒低單寧、高酸的特點使其可以與多種食物搭配,如雞肉、牛肉、豬肉和魚排等;而酒中輕微的棕色香料的風味也可以與菠蘿、芒果、照燒汁等完美結合。
3. 此伯納達非彼伯納達
阿根廷的伯納達與其它地方的伯納達很可能并不是同一個葡萄品種,也許阿根廷的伯納達本不該被稱為“伯納達”。DNA檢測表明阿根廷的伯納達與法國薩瓦(Savoie)產區一種叫“Deuce Noir”的稀有葡萄是同一品種,跟納帕谷(Napa Valley)古老葡萄園中的沙幫樂(Charbono)也是相同的品種。
實際上,真正的伯納達葡萄指的是一組意大利葡萄,至少分為6種,其中最出名的是皮埃蒙特伯納達(Bonarda Piemontese)。更容易引起混淆的是,意大利倫巴第(Lombardy)的奧爾特萊伯·帕韋斯(Oltrepo Pavese)產區所產的標有“伯納達”的葡萄酒實際上是用科羅帝納(Croatina)釀制而成的;皮埃蒙特(Piedmont)有些釀酒師釀制的標有“伯納達”的葡萄酒其實是用一種叫茹拉(Uva Rara)的葡萄釀制的。
所以,如果下次有人糾正你對阿根廷伯納達的叫法時,不妨問問他們以上這兩種標有“伯納達”的葡萄酒為什么是用別的葡萄釀制的,他們最好能說出它們之間的聯系。(文/Christina)聲明:本文版權屬于“紅酒世界網”,轉載請保留版權信息。關注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。
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